भोजन धोखाधड़ी को लक्षित करने के लिए परीक्षण

शुक्रवार, 27 जून 2014

जहाँ खाद्य धोखाधड़ी उपभोक्ताओं के लिए चिंता का विषय है, वहीं यह खुदरा विक्रेताओं और खाद्य निर्माताओं के लिए भी एक बड़ी समस्या है, और उद्योग परीक्षण व्यवस्थाओं को तेज करके तथा नई तकनीकों का विकास करके प्रतिक्रिया दे रहा है, जो संदिग्ध सामग्री की पहचान कर सकती हैं और नकली खाद्य पदार्थों का पता लगा सकती हैं।.

ऑस्ट्रेलियाई ऊन परीक्षण प्राधिकरण (AWTA) के प्रबंध निदेशक माइकल जैक्सन, जो स्वतंत्र खाद्य परीक्षण प्रयोगशाला एग्रीफूड टेक्नोलॉजी के मालिक हैं, कहते हैं कि खाद्य गुणवत्ता, पोषण मूल्य, एलर्जेन, रासायनिक अवशेष और विषाक्त पदार्थों के साथ-साथ धोखाधड़ी का परीक्षण ऑस्ट्रेलियाई खाद्य उद्योग में अधिक आम होता जा रहा है।.

“मुझे लगता है कि विशेष रूप से खुदरा विक्रेता, जो सामान बेच रहे हैं, अपने आपूर्तिकर्ताओं से यह सुनिश्चित करने के लिए कह रहे हैं कि उनके पास पेशेवर गुणवत्ता आश्वासन (Q.A.) प्रणाली हो, ताकि उत्पाद वापसी की शर्मिंदगी और उससे जुड़ी सभी समस्याओं से बचा जा सके, और लोगों को संभावित रूप से नुकसान पहुँचने से भी रोका जा सके,” श्री जैक्सन ने कहा।.

वे कहते हैं कि अंतरराष्ट्रीय घटनाएँ, जैसे घोड़े के मांस की जगह बीफ़ दिखाने का घोटाला, जिसमें पिछले साल यूरोप में लसग्ने जैसे पूर्व-पैकेज्ड उत्पादों में घोड़े के मांस को बीफ़ बताकर बेचा गया था, अक्सर ऑस्ट्रेलियाई कंपनियों में खाद्य उत्पादों की जांच के अनुरोधों में वृद्धि का कारण बनती हैं।.

“हम सभी घोड़े के मांस की जगह दूसरे मांस की मिलावट के घोटाले के बारे में जानते हैं, और यह ऐसा मामला था जिसने ऑस्ट्रेलिया में कई खुदरा विक्रेताओं को यह जांचने के लिए परीक्षण कराने के लिए प्रेरित किया कि वे अनजाने में उस खाद्य धोखाधड़ी योजना का हिस्सा तो नहीं बन गए हैं,” श्री जैक्सन ने कहा।.

पूरा लेख लिंक और रेडियो साक्षात्कार: http://www.abc.net.au/news/2014-06-24/food-fraud/5546142

मूल लेख: कैथरीन मैकअलून, एबीसी रूरल, 25/06/2014